Como fazer Leite de Castanhas em casa?

O leite de castanhas é uma bebida elaborada a partir de castanhas como amêndoas, avelãs, nozes, castanhas do Pará, castanha de caju, etc. Esse leite é uma excelente opção para quem quer diminuir o consumo de leite animal e para aqueles que sofrem com intolerância ou alergia à lactose, já que leites vegetais são livres dela.

Além disso, é um leite muito rico em nutrientes, fibras, minerais, cálcio, potássio, vitamina A, vitamina do complexo B e vitamina D. Não possui colesterol e não é fonte de gorduras ruins e ainda auxilia na digestão e possui baixo índice glicêmico.

Como se não bastassem tantos benefícios, o leite de castanhas possui um sabor incrível, pode ser usado para substituir o leite de vaca e no preparo de pratos como bolos, brigadeiro, caldas, molhos, shakes…

E onde encontramos para comprar? A resposta é: Faça em casa! Super simples, muito mais econômico e natural do que comprar pronto. Para fazer 1 litro, você vai precisar de:

• 1 xícara de chá de castanhas in natura (podem ser amêndoas, castanha do Pará, avelã…)
• 1 litro de água filtrada

Para começar, coloque as castanhas em um recipiente e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 8 horas na geladeira.

Despreze a água e coloque as castanhas no liqüidificador, adicionando 1 litro de água filtrada.

Bata bem. Use um coador de pano para coar o leite.

Esprema o coador para retirar bem o líquido. Guarde o leite pronto no refrigerador.

Dica extra: Guarde o resíduo que sobra na peneira. Você pode temperar com azeite, alho e sal e fazer uma farofinha de castanhas ou ainda levar esse resíduo ao forno até secar, processar e fazer farinha para o preparo de receitas.

O leite dura em média 5 dias, como é natural, não tem conservantes então é legal consumir antes disso. Eu gosto de armazená-lo em um recipiente aberto de vidro, na geladeira.

Para inspirar vocês, fiz um milkshake do bem, sem lactose, sem açúcar e super saboroso, utilizando o leite de amêndoas e castanha do Pará que fiz no passo a passo.

Receitinha: Bata 1 copo de leite de castanhas com 1 banana prata congelada e bem madura e um pouco de mel e cacau.

Espero que gostem :)